酸辣粉，由于價廉物美，長期以來一直受不少人的喜愛。“酸辣粉”主要采用紅薯淀粉加工而成。但是隨著人們的生活水平低的不斷提高快餐粉絲設備，生活節奏的加快方便粉絲機，城市的規劃以及老藝人的手藝傳承問題等等原因想要在當下吃到一碗可口的酸辣粉是難上加難，特別是80、90后對這種味道的需求越來越大。那么怎樣能重新把這樣一個民間傳統的美食發揚光大，讓我們現代人還能有老一代的回憶呢？

該設備采用涂布鋪漿工藝是對傳統工藝加工粉絲的升級，提高了工作效率，日產2到10噸成品粉餅，克服了傳統漏瓢擠壓式制法生產效率低下的弊端。

加工工序：預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續性干燥→除潮→涼化→粉餅出機→包裝

酸辣粉采用馬鈴薯淀粉和紅薯淀粉為原料，生產過程中不需要使用添加劑，麗星該套設備生產的酸辣粉粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗碗裝粉絲機。粉條的粗細對口感有著重要的影響。現在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲有咬勁。

該設備是一套自動化設備生產的酸辣粉生產過程不需要使用添加劑。智能化PLC控制，無需開粉，無開粉廢水排放酸辣粉絲生產線，從原料入機到干粉餅出機一條龍生產，粉絲具有吸水率高，復水更快，口感爽滑。

麗星該設備以“鋪漿切割工藝”的“麗星酸辣粉”悄然興起。將酸辣粉從新的自動化設備生產線工藝、選料、制作、食料配比和口味變化上進行了系列的改良和創新，既傳承了傳統酸辣粉的本質特色與優點，又結合了現代人飲食的消費需要，受到不少消費者的青睞。

麗星該設備加工的粉絲粉條不需要使用添加劑，符合當代國民對食品的需求，市場發展前景廣闊。

五花八門的碗裝粉絲成品以及千變萬化的消費者心理無疑是對粉餅生產設備的考驗，更是對粉絲加工機械制造商的考驗，對于想要投資碗裝團粉加工設備的朋友而言，機器的參數、工藝等問題至關重要，不僅關乎著資金的投入和后期生產成本的大小，更決定了粉餅的市場銷量，那么好的設備應具備哪些性能呢？下面就此問題做簡要回答。

【A】自動化程度。決定了一套設備的用工人數，如果采用自動化作業的，這就意味在用人方面生產成本的投入會相對減少，而且封閉的作業環境對食品衛生也是重要的保障；

【B】機械工藝。市面上很多設備都是擠壓制法的，成品率低，生產耗時多，而且制粉過程很容易出現斷條的情況，麗星涂布制法使得粉帶厚薄可控，成品率高；

【C】我國的相關法律日漸嚴格，您一定要使用生產過程中不添加明礬的制粉設備，同時要兼顧質量，這點麗星碗裝粉餅生產設備就做的很好，您可以去公司實地考察一番，再做定奪。