酸辣粉源于巴蜀民間快餐粉絲設(shè)備，取食紅薯淀粉方便粉絲機，經(jīng)過烹飪調(diào)味后其特點是“麻、辣、鮮、香、酸而不澀且油而不膩”！由于酸辣粉口味豐富，大眾化的消費，受到不少消費者的青睞。經(jīng)過不斷演變和烹飪調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃！

該設(shè)備采用淀粉生產(chǎn)，工藝不需要明礬添加，采用鋪漿蒸熟切割工藝，淀粉入機3小時經(jīng)過：預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→降溫（進冷風）→定長橫切→周轉(zhuǎn)筐，即可成品粉絲出機。

碗裝粉絲又稱方便粉絲、即食粉絲，是現(xiàn)代快速消費的產(chǎn)物碗裝粉絲機，它口感爽滑筋道，調(diào)味多變，食用方便，一經(jīng)面市，深得民心。

麗星碗裝粉絲加工設(shè)備工藝優(yōu)良，性能完善，采用涂布式鋪漿工藝，從淀粉和漿到粉餅出機實現(xiàn)自動化作業(yè)，生產(chǎn)過程中不需要添加明礬，生產(chǎn)過程中無需開粉酸辣粉絲生產(chǎn)線，無開粉廢水排放，保證生產(chǎn)出的粉條安全衛(wèi)生，受不同階段消費人群喜愛和歡迎，設(shè)備實現(xiàn)了工藝不需要添加明礬，符合當代人對飲食的需求。、

麗星該設(shè)備適用原料廣泛，比如紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、芭蕉芋淀粉、蓮藕淀粉等多種原材料薯類淀粉，耐煮耐泡，口感筋爽，根據(jù)市場需求生產(chǎn)圓型、方型粉餅、碗裝、杯裝、桶裝等、粉餅重量規(guī)格設(shè)備均可隨需而定，滿足不同地域、不同年齡階段消費者需求。

工藝流程：預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→粉餅出機→包裝。

想要投資酸辣粉設(shè)備，卻不知如何選擇，既害怕趕不上潮流，又害怕這種“風潮”來也匆匆去也匆匆，您不妨來看看麗星的這套酸辣粉生產(chǎn)線設(shè)備。

麗星該套設(shè)備是工藝優(yōu)良，性能完善的速食粉絲成套設(shè)備，我們摒棄了傳統(tǒng)的漏瓢或半機械化的擠壓制粉方法，根據(jù)淀粉的理化特性，采用鋪漿蒸熟工藝，生產(chǎn)粉絲復水相同，更易入味。這套大型酸辣粉設(shè)備采用封閉式制粉理念，您只需將淀粉和食用水倒入攪拌機艙，雙螺旋和漿系統(tǒng)不僅比手工制粉更加干凈衛(wèi)生，而且保障了成品的口感也更爽滑筋道。

麗星該設(shè)備是我公司自主研發(fā)的碗裝粉絲加工成套機械，該設(shè)備根據(jù)淀粉的理性化原理設(shè)計，涂布蒸熟工藝，成品粉絲易入味且不易糊湯，粉餅幾分鐘沖泡即食，口感筋道，工藝不需要添加明礬，無需開粉，無開粉廢水排放。

在當今社會各種政策的實施，麗星該設(shè)備為粉條加工廠增加收益。該機械采用封閉式自動化業(yè)模式，摒棄了人工制粉中凍粉、洗粉、曬粉的繁瑣環(huán)節(jié)，從淀粉和漿到粉餅烘干成型，整個流程不需要使用添加劑，不需開粉，無開粉廢水排放。

吃貨不難發(fā)現(xiàn)，市面上品牌如億源、食族人、嗨吃家的碗裝桶裝粉絲加工廠都是麗星，而我們的設(shè)備有什么不同呢？下面為您簡單介紹一下這套生產(chǎn)線。

1.根據(jù)淀粉的理化特性，涂布蒸熟工藝，生產(chǎn)粉絲復水相同、易入味提高了產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化工藝配套性能，形成了的系列。

2.整個過程，不需要使用添加劑，從淀粉打漿到鮮粉絲切段直至粉餅定型烘干，均有設(shè)備自主完成，各種運行參數(shù)由電磁自動調(diào)節(jié)，自動化程度高。

3.適用多種薯類淀粉原料，粉餅形狀、重量、規(guī)格能夠自定義調(diào)節(jié)。

4.升級蒸汽換熱加熱系統(tǒng)，生產(chǎn)過程封閉式作業(yè)，無需開粉，無開粉廢水排放。