不管是袋裝酸辣粉還是碗裝酸辣粉，僅僅包裝不同而已，使用的工藝都是一樣的，制作酸辣粉絲餅具體的工藝流程：預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→→定長橫切→周轉筐儲存→定量稱重→裝碗→自動成型→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→成品包裝圈圈粉絲機。淀粉原料、20道工序方便粉絲機，麗星公司助您走向成功的彼岸。

酸辣粉，由于價廉物美，長期以來一直受不少人的喜愛?！八崂狈邸敝饕捎眉t薯淀粉加工而成。但是隨著人們的生活水平低的不斷提高，生活節(jié)奏的加快，城市的規(guī)劃以及老藝人的手藝傳承問題等等原因想要在當下吃到一碗可口的酸辣粉是難上加難，特別是80、90后對這種味道的需求越來越大。那么怎樣能重新把這樣一個民間傳統(tǒng)的美食發(fā)揚光大，讓我們現代人還能有老一代的回憶呢？

麗星粉絲生產線以淀粉為原料生產水晶粉絲（條）工藝為基礎碗裝粉絲機，設備結構與水晶粉絲（條）的生產工藝要求相匹配，它操作便捷，性能完善，采用廠家研發(fā)的涂布鋪漿蒸熟工藝，改變了傳統(tǒng)的生產工藝，生產中不需要使用添加劑。

成品品質好，富有彈性、口感爽滑，味道鮮美，口感好酸辣粉絲生產線，制作的成品口感在市面上深受廣大消費者的喜愛，自動化程度高，從定量稱重入機到成品包裝生產，工藝不需要添加明礬，生產過程中無需開粉，無開粉廢水排放，生物指標和衛(wèi)生指標達到相關標準。

該設備采用鋪漿工藝，是麗星廠家技術打造，鋪漿工藝直條切割，三粉設備生產企業(yè)，提高了工作效率，日產2到10噸成品粉餅，避免了傳統(tǒng)漏瓢擠壓式制法生產效率低下的弊端。

麗星該設備自動化程度高，實現老化、烘干、切絲生產，恒溫、恒濕、低溫、冷凍，封閉式運行空間，粉絲粉條生產過程不受外界影響，解決了傳統(tǒng)制法需要室外晾曬，實現了從淀粉入機到紅薯粉絲粉條出機過程封閉式自動化電腦控制生產。

酸辣粉源于四川民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為地方的一種特色小吃?，F在酸辣粉也成為各地很普遍的一種美食小吃，受到市場歡迎，也促進酸辣粉生產技術不斷演變升級，下面就來看看新時代下酸辣粉生產技術和工藝是怎么樣的。

自動化設備生產原料廣泛，各種淀粉或交叉混合配料均可生產不同種類、不同檔次、滿足市場需求的方便粉絲，整個過程不需要添加明礬，無需開粉，無開粉廢水排放，麗星酸辣粉生產線是根據淀粉的理化特性的自然工藝設計而成，從糊漿入機到鮮粉絲切段成型出機，為封閉式、自動化運行，各種運行參數由電磁自動調節(jié)，可調幅度大，以適應不同的原料和不同的產品的需要。

自動化設備可能會比半機械化的價格微高，但由于半機械桶裝粉絲設備用人多，現在勞動力成本上升，后期制粉成本不可小視，而且開放的作業(yè)環(huán)境等問題已經無法滿足相關政策的基本要求，所以還是要選擇封閉式、自動化、工藝不需要添加明礬的碗裝粉絲加工設備。

工藝流程：預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→粉餅出機→包裝。