酸辣粉，由于價廉物美，長期以來一直受不少人的喜愛寶雞酸辣粉絲生產(chǎn)線?！八崂狈邸敝饕捎眉t薯淀粉加工而成。但是隨著人們的生活水平低的不斷提高，生活節(jié)奏的加快，城市的規(guī)劃以及老藝人的手藝傳承問題等等原因想要在當(dāng)下吃到一碗可口的酸辣粉是難上加難，特別是80、90后對這種味道的需求越來越大。那么怎樣能重新把這樣一個民間傳統(tǒng)的美食發(fā)揚(yáng)光大，讓我們現(xiàn)代人還能有老一代的回憶呢？

方便食品在國外稱為快速食品、快餐食品、備餐食品，日本還稱之為“即食食品”，因方便食品有食用方便、簡單快速、便于攜帶、價格便宜等特點(diǎn)，頗受消費(fèi)者歡迎，較為常見的就是大家比較熟悉的方便面、方便粉絲食品，隨著市場對方便食品需求量越來越高，以及由于地域的不同人們的口味要求與眾不同，也促進(jìn)了方便食品生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升。

方便粉絲與傳統(tǒng)粉絲食用特點(diǎn)對比方便粉絲與傳統(tǒng)粉絲相比食用特點(diǎn)有了大的差異，傳統(tǒng)粉絲食用方式是直接下鍋煮湯6min以上，調(diào)味方式是邊烹調(diào)邊調(diào)味，操作復(fù)雜，食用場所為家庭烹調(diào)或到餐館購買；方便粉絲食用方式是開水沖泡4min～6min，調(diào)味方式是直接加入配置好的調(diào)料包、開水沖泡后即可食用，食用場所較為廣泛。

麗星方便粉絲加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動運(yùn)行，從糊漿入機(jī)到鮮粉絲切段成型出機(jī)為封閉式、自動化運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)自動化、連續(xù)式、不間斷式生產(chǎn)，加上整個生產(chǎn)過程封閉程序化運(yùn)行，不受季節(jié)氣候溫度影響，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)作業(yè)和常年生產(chǎn)，麻辣粉設(shè)備接觸食品部位均為不銹鋼，干凈衛(wèi)生，生產(chǎn)出的成品質(zhì)量好、清潔衛(wèi)生，受市場歡迎，同時該麻辣粉設(shè)備也幫您省去很多勞動力，該設(shè)備僅需幾人操作即刻，為您節(jié)省運(yùn)行成本，創(chuàng)造更多效益。

麗星該設(shè)備采用涂布式鋪漿制法，能夠自主完成從和漿到粉絲直條切割的全部過程，您只需將紅薯淀粉到攪拌機(jī)艙，便可靜候3小時等待粉條會自動出機(jī)，成品形狀、規(guī)格自定義，適用原料千變?nèi)f化，能夠適應(yīng)多元化的市場需求。

麗星該設(shè)備加工的粉絲粉條不需要使用添加劑。智能化控制，工藝不需要明礬添加，無需開粉，無開粉廢水排放，從原料入機(jī)到干粉餅出機(jī)一條生產(chǎn)，粉絲具有口感豐富，復(fù)水更快，口感爽滑的特點(diǎn)，是當(dāng)今市場網(wǎng)紅產(chǎn)品，市場需求增加!

自動化設(shè)備可能會比半機(jī)械化的價格微高，但由于半機(jī)械桶裝粉絲設(shè)備用人多，現(xiàn)在勞動力成本上升，后期制粉成本不可小視，而且開放的作業(yè)環(huán)境等問題已經(jīng)無法滿足相關(guān)政策的基本要求，所以還是要選擇封閉式、自動化、工藝不需要添加明礬的碗裝粉絲加工設(shè)備。

工藝流程：預(yù)熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→粉餅出機(jī)→包裝。

為什么網(wǎng)紅碗裝酸辣粉廠家選擇麗星設(shè)備生產(chǎn)粉餅？

一：有經(jīng)驗(yàn)。麗星是擁有十余年淀粉深加工設(shè)備研發(fā)銷售經(jīng)驗(yàn)的廠家，麗星旗下的億源食品自己的機(jī)械生產(chǎn)粉絲、粉條、粉皮、粉餅等系列產(chǎn)品，對于市場需求和消費(fèi)群體的喜好我們更有前瞻性。

二：設(shè)備性能完善。麗星該設(shè)備采用鋪漿蒸熟工藝，自動壓碗成型，淀粉原料入機(jī)，成品為烘干好的粉餅，該設(shè)備實(shí)現(xiàn)PLC變頻操作，根據(jù)淀粉的理化特性設(shè)計(jì)，粉餅具有沖泡即食、口感勁道、易入味、不斷條的特點(diǎn)。

三：產(chǎn)品衛(wèi)生。作為食品，衛(wèi)生是其根本保障，麗星粉餅生產(chǎn)設(shè)備不僅運(yùn)用封閉式制粉理念，而且推崇工藝不需要添加明礬的加工方式，從淀粉和漿到粉餅烘干成型，作業(yè)流程不需要使用添加劑。我們預(yù)見性的為其升級了蒸汽換熱系統(tǒng)，無需開粉，無開粉廢水排放，可作為扶貧項(xiàng)目在薯區(qū)建廠使用。